コーヒー豆
購入場所 富久栄珈琲 品種 ブルボン／カトゥーラ／ティビカ 焙煎度 中深煎り 精製プロセス フリーウォッシュド 酸味 3/5 苦味 3/5 甘み 5/5 コク 4/5
主要素
豆 2４ｇ 挽き方 中挽き（手動ミル） 湯量 370ml 湯温 ９３度 蒸らし 18ml 40秒 抽出時間 3:11
工程：蒸らし
蒸らし時間４０秒中に少しずつ滴下した。 疑問：一気に２０ｍｌ程注ぐか少しずつ滴下するか、どっちがいいのか。 そもそも蒸らす工程をしてない方もいる。
工程：抽出
円錐ドリッパー使用 円を描くように ６回に分けて行った。 最後は中心に湯を置きにいく感じ。
印象・考察
薄い、酸味少し、苦味なし。 湯量が多すぎたのと３７０ｍｌお湯を通すのに、 時間が短すぎたと思われる。
使用器具
スケール TIMEMORE コーヒーミル カリタ ドリッパー ハリオ V60メタルドリッパー サーバー KINTO アルフレスコ ケトル KINTO SCSケトル 温度計 TIMEMORE
富久栄珈琲【公式】｜スペシャルティコーヒーの専門店｜郡山市
富久栄珈琲は素材と焙煎技術にこだわるコーヒー豆の専門店。「高品質」に徹底的にこだわり、流通量の少ないスペシャルティコーヒーの産地を訪問して買い付けしています。富久栄珈琲うすい店はうすいの9階へ。
www.fukuei-coffee.jp
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